日本海のマグロ　花垣ひやおろし　早煮昆布で煮物

朝市のおとみさんから買ったマグロ　１０００円だったか。

輪島でもマグロが定置網にかかる。

小さいからトロはないけど、アクが無くておいしい。

ご近所からもらった早煮昆布と残り野菜を煮物に。

福井県大野市という山のまちの日本酒「花垣」
偶然立ち寄った武生の「リカーマーケットさかえや」で購入。
おもしろい地元のお酒がたくさんあって迷うほど。

きれいな風味、味もしっかり、それでいて料理のじゃまをしない。
いいなぁ大野。