夕顔の煮物　オクラの寒天寄せ　夏野菜煮物

打木赤カボチャと、ピーマン、みょうが、なす、煮干しを一緒に炊き合わせる。
煮崩れしやすいかぼちゃの投入のタイミングが最近つかめてきたぜ！

オクラを細かく切って鍋で煮る。別鍋で煮溶かした寒天液を合わせ固める。
サラダやおひたしに飽きてきたらお試しを。

農協で買った夕顔。
こちらでは冬瓜より夕顔がメジャー。
冬瓜のように煮崩れず、
ちょっと青っぽい風味。

赤ズイキも能登の人が大好きな食材。