ハチメの塩麹オリーブオイル焼き　カブラ寿司　

ハチメはメバルのことだけど、能登のメバルは別の魚のようにうまい。
塩麹で下味をつけてオリーブオイルで焼く。日本酒でも白ワインでもよくあう。

近所のソバ屋さんからもらった、手作りのサケのカブラ寿司。日本酒にぴったり。