日本海の魚3題 マルゴと鰈

マルゴ塩焼き。マルゴはブリの手前。日本海の天然ブリは脂がのっているのにすっきりしていてうまいのだ。

エテガレイかアカガレイだったか……鰈の煮付け

 

鰈のムニエル エテガレイかアカガレイ

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