マグロは格安のアラ。ネギのかわりに舞茸、カキ油のかわりにイシルを入れた。
もうちょっと甘みがあるほうがよかったかな。ミリン大匙１ぐらい。
▽材料（２食分）
•まぐろ(刺し身用) 約150g
☆酒 大さじ１
☆しょうゆ 小さじ２
☆片栗粉 小さじ１
☆こしょう 少々
•小松菜 １わ
•長ねぎ 1/2本
•しょうがのみじん切り 1/2片分
•にんにくのみじん切り 1/2片分
◎オイスターソース、しょうゆ、水 各大さじ1.5
◎酒 大さじ1/2
◎片栗粉 小さじ1/2
•サラダ油、塩、こしょう
▽作り方
① まぐろは１cm幅に切る。ボウルに☆を混ぜてまぐろを漬ける。
②小松菜は４cmに切り、ねぎは５cmに切ってから縦半分に切り、細切り。
③フライパンに油大さじ1/2を熱し、まぐろを入れてさっと焼き、一度取り出す。
④フライパンに油大さじ1/2を足して、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら小松菜、ねぎを加える。油がまわったら水大さじ１、塩少々を入れてふたをし、２〜３分蒸す。
⑤小松菜がしんなりしたら、まぐろを戻し、◎を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
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