イワシ梅煮

スーパーで６尾２００円だったから、白ワインのつまみのため久々につくった。

▽材料（2人分）
・イワシ　6尾
・梅干し　大２個
・ショウガ　１かけ
・酒・みりん・しょうゆ　各大さじ2
・水
▽作り方
①イワシのエラから指を入れ頭をはずし、内臓をかきだす。水でサッと流して、小型フライパンへ。
②大きめのウメボシ２個と薄切りショウガ、酒・ミリン・しょうゆ・水を入れ、魚の半分を浸らせる。
③ぬらしたキッチンペーパーをのせて、煮汁が上までまわるように強火にかける。水分が減ってきたらスプーンで上から煮汁をかける。水分がほぼなくなったら完成。