ホコホコと香ばしい能登の小豆をたっぷりつかったシチュー。
▽材料（4人分）
•小豆(乾燥)1/2カップ
•玉ねぎ 中１個（150g）
•ベーコン80g
•しめじ １株（100g）
•人参100g
•じゃがいも 中２個(200g)
•水〓２カップ
（コンソメ顆粒大さじ1）
Aバター 大さじ2
A薄力粉 大2
•豆乳（牛乳）１カップ
•塩こしょう適宜
▽作り方
①乾燥小豆1/2カップと水２カップを圧力鍋に入れ強火にかける。 圧がかかったら弱火で5分。圧が下がるまで放置。煮汁は捨てる。
②玉ねぎ、ベーコン、しめじは荒みじん切り、人参は7mm角、じゃがいもは1.5cm角。
③鍋にサラダ油をしき、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、人参、じゃがいもを、玉ねぎが透き通るまで炒める。小豆の水煮と、水（コンソメ）を加え、弱火にして蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで約5分煮る。
④小さい器にAをよく混ぜる。(バターは室温に戻しておく)スープを50ccくらい入れて、なめらかに伸ばす。
⑤４を鍋に加えとろみがつくまで煮る。 牛乳を加えて温め、塩コショウで味を整える。
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