輪島の器で珠洲の黒豆

　珠洲の二三味さんからいただいた黒豆。圧力鍋でたいたら、ホクホクの栗みたいな風味でむちゃくちゃおいしい。
　輪島キリモトの蒔地（まきじ）椀で。両手でつつむだけであたたかみがかんじられる椀です。

▽材料
黒豆 　さとう しょうゆ 　　塩 　　　　　水
100g 　100g　 小さじ1 　　ひとつまみ 　500ml
150g 　110g 　大さじ1/2 　小さじ1/4 　3カップ
200g 　140g 　小さじ2 　　小さじ1/3 　4カップ
250g 　180g 　小さじ2.5　 小さじ1/3 　5カップ

▽作り方
①黒豆を水で洗い、ザルにとる。
②圧力鍋に水と調味料を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止め、黒豆を入れて一晩浸ける。
③圧力鍋のフタをして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして20分弱加熱し、火を止める。
④そのままさまして煮汁に1日浸けておくと、色が深くなってふっくらする。