今回は事前に豚肉に小麦粉をまぶした。
▽材料（２〜3人分）
•豚とんカツ用肉 2枚(約250g)
•じゃがいも 3個(約450g)
・タマネギ １/２
・小麦粉
・水 1カップ
・酒 大さじ2
・塩胡椒
・塩、サラダ油
・バター 10g
▽作り方
①じゃがいもは2cm厚さの半月切りにしてさっと水にさらす。タマネギは薄切り。
豚肉はひと口大に切り、塩をふり、小麦粉をまぶしておく。
②フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を並べ入れる。
③約2分焼いたら上下を返し、さっと焼いて取り出す。同じフライパンにじゃがいもを並べ入れ強めの中火で約3分焼き、裏面を2分焼く。
④水、酒、塩小さじ1/3を加えてざっと混ぜ、豚肉をじゃがいもの上にもどす。タマネギを入れる。
⑤煮立ったらふたをして弱火に。いもに竹串がすっと通るまで約10分煮る。ざっくり混ぜて器に盛り、バター10gをちぎって散らす。
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