ジャガイモとインゲンと人参と玉ねぎがあるから、肉じゃがをつくるつもりだったが、鮭のアラがたっぷり１パック２９８円だったから、「鮭ジャガ」になった。禁断のバターがあればなんでもおいしくなります。
▽材料（4人分）
・生鮭 ３切れ
・じゃがいも 中２個
・インゲン １０本ほど
・バター 大さじ１
・塩コショウ 適量
・パセリ（あれば）
・水 １００ｃｃ
▽作り方
①生鮭はうろこが付いてたら取る。表裏にしっかり塩コショウして１５分おく。
②じゃがいもはひとくち大に切る。
③フライパンにバターをひき鮭を焼く。じゃがいもも入れ全体にバターが回るよう炒める。
④水１００ｃｃを入れ、蓋をして５〜１０分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。最後にインゲンを入れる。
⑤味が薄ければ塩（今回はイシル）をふる。好みでパセリをかける。
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