ブリのアラと新タマネギ煮

　玉ねぎを安く大量消費するためにさがしたレシピ。
　レシピでは弱火で煮こむことになってるが、全体に味をつけるため、キッチンペーパーをかけて強火で一気に火にかけた（レイザル流）

▽材料
・鰤のあら 250g
・新玉ねぎ 中２個
・鷹の爪 １本
・水 200㏄（ふつうの玉ねぎなら水を増やす）
・酒 大さじ２
・みりん・砂糖・醤油 各大１
・塩 ふたつまみ

▽作り方
①鍋に湯を沸かし、鰤のあらを加えて火をとめる （鰤の霜降り

②流水で血合いやウロコを取り除く

③玉ねぎは縦に４等分

④鍋にすべての材料をいれて点火。

⑤アクが出たら取り除く。キッチンペーパーなどで落とし蓋をして強火で煮る。

⑥玉ねぎの色が変わったら完成。