鶏胸肉とナスの生姜焼き

　ナス大量商品第４弾。一人ならこれだけでお腹いっぱいになります。ネギがなかったので、バジルをちらしたら、エスニックな味つけに。
▽材料（2人分）
•鶏むね肉 1枚
•なす 2本
•酒　大さじ1
•塩こしょう少々
•片栗粉　適量
•サラダ油　大3
•細ねぎ(刻み) 適量
☆酒　大さじ2
☆みりん　大1
☆砂糖　大1/2
☆しょうゆ　大1.5
☆おろししょうが　大1/2

▽作り方
①鶏肉はひと口大に切り、酒、塩こしょうをふって5分おき、キッチンペーパーで水気をふいて、片栗粉をまぶす。
②なすは1.5cm幅の輪切りに。水にさらしてキッチンペーパーで水気をふき、片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉、なすを入れて両面こんがりとするまで焼き、☆を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮からめる。
④ネギをちらす。