前回はカツオでもだしをとったけど、手羽元は出汁がでるので、昆布だけにした。
▽材料（2人分）
・ミニ冬瓜 １/２（普通の冬瓜なら1/8か1/4）
・鶏手羽元 6本
・しょうゆ 大さじ２（あれば薄口と濃口）
・酒 大３
・ミリン 大１
・コンブ１枚
・水 1カップ
▽作り方
①冬瓜の皮をむく。かたいから、上から力を入れて分厚く切断。種とわたの部分をスプーンで落とす。鶏肉が大きいから冬瓜も大きめに切る。
②コンブ、しょうゆ、酒、ミリン、水を圧力鍋へ。
③鶏と冬瓜を圧力鍋に入れて点火。
最初は強火で、圧力がかかりはじめたら弱火にして、２分間で火を止める。
④圧力が抜けたらふたをとり、強火で水分を減らして完成。一度冷やすとだしがしみる。
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