能登半島・珠洲の大浜大豆をいただいた。前日から水につけておくのはめんどうだから、その日のうちにもどせる方法を検索したら……あった。
水煮で食べても独特の甘みがあっておいしい。大浜大豆は超おすすめ。
①鍋に湯を沸かす（大豆が浸るより多めの量）
②沸騰したら火を止め大豆を入れ、蓋を閉め40分放置。
③弱火で15分前後加熱。
④煮汁といっしょにジッパーつき保存袋に入れて冷凍しておく。
■ソーセージと大豆のトマト煮
▽材料 （3人分）
・ソーセージ 3本
・玉ねぎ(みじん切り)100g
・にんにく(みじん切り)1かけ
・大豆の水煮 150g
・オリーブオイル 大さじ1
・トマト缶（生トマトの方がおいしい）150g
・塩・黒胡椒 少々
▽作り方
①ソーセージの表面に、フォークで穴を開けておく。
②熱したフライパンに油をひき、玉ねぎとニンニクを香りが立つまで炒める。
③トマト缶を加えて潰しながら炒める。
④ソーセージを加えて塩・黒胡椒をいれてフタをし、弱火で15分程煮込む。
⑤大豆の水煮を加えてさらに煮込み塩で味をととのえる
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