ズッキーニのスペイン風オムレツ

ズッキーニが８８円。１人で卵６個は食べすぎなので、３個に減らし、かわりに小麦粉をいれて増量した。レシピにあったコンソメ顆粒はカット。

▽材料（2人分）
・ズッキーニ　1本（150g）
・玉ねぎ　1/2個（100g）
・ベーコン　50g
・卵　6個
a牛乳　大さじ3
aマヨネーズ　小さじ1
a塩　小さじ1/4
aこしょう　少々
・オリーブオイル　大さじ1

▽つくり方
①ズッキーニは千切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは５㎜幅に。
②ボウルで卵とaを混ぜる。
③フライパン（１５ｃｍ）にオリーブオイルを熱し、ズッキーニを入れて焼き、焼き色がついたら、いったん取り出す。
④同じフライパンを熱し、ベーコンとズッキーニと玉ねぎをいため、玉ねぎがしなりしたら卵を流し入れ、箸で混ぜる。
⑤フタをして３分蒸し焼き。皿などを使って裏返し、再びフタをして、さらに３分蒸し焼きにする。