新玉ねぎの鮭の南蛮漬け

　新玉ねぎがたっぷりあり、鮭のアラがやすかったので。アラはおいしいけど、骨があるから、見た目が悪い。お客さんにだすなら切り身をつかったほうが無難かな。

▽材料 （2人分）
・生鮭　2切れ
・新玉ねぎ　1/2個
・人参　1/4本
・ピーマン　1個
・小麦粉(薄力粉)適量
・油　大1
★砂糖　大1
★醤油・みりん・酢　各大2
★おろししょうが　小1
鷹の爪　1本

▽作り方
①新玉ねぎ、ピーマン、人参は極力薄く千切り。
②バットに★をいれ軽く混ぜ、野菜を入れる。
③冷蔵庫に入れ、たまに混ぜて、野菜がしんなりするまで放置。
④鮭に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油をひいて焼く。
⑤両面こんがり焼け、中まで火が通ったら、バットに入れる。 長時間漬けこまなくてもOK。