![](http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/wp-content/uploads/2024/06/240531鮭アラと新玉ねぎ南蛮漬け-1-1024x768.jpg)
新玉ねぎがたっぷりあり、鮭のアラがやすかったので。アラはおいしいけど、骨があるから、見た目が悪い。お客さんにだすなら切り身をつかったほうが無難かな。
▽材料 (2人分)
・生鮭 2切れ
・新玉ねぎ 1/2個
・人参 1/4本
・ピーマン 1個
・小麦粉(薄力粉)適量
・油 大1
★砂糖 大1
★醤油・みりん・酢 各大2
★おろししょうが 小1
鷹の爪 1本
▽作り方
①新玉ねぎ、ピーマン、人参は極力薄く千切り。
②バットに★をいれ軽く混ぜ、野菜を入れる。
③冷蔵庫に入れ、たまに混ぜて、野菜がしんなりするまで放置。
④鮭に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油をひいて焼く。
⑤両面こんがり焼け、中まで火が通ったら、バットに入れる。 長時間漬けこまなくてもOK。
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