前回とはちがうレシピ。圧力鍋で骨までやわらかくなるというから試すことに。
▽材料（４人）
・いわし ８尾
・玉ねぎ １個
・にんにく １片
・トマト水煮（カット） １缶
・パセリ 適量
・オリーブ油 大さじ１
・塩
a バター４０ｇ
a パン粉 大さじ２
a 塩 小さじ１／２
a 水 １／４カップ
▽作り方
①玉ねぎとにんにくはみじん切りる。
②圧力鍋にオリーブ油をひき①を炒め、トマト水煮とａを加える。いわしを並べ、ふたをして強火で加熱する。
③圧がかかったら中火で１５～２０分。火を止めて圧が抜けたら、塩で味を調える。
④器に煮汁を敷いていわしを盛り、パセリのみじん切りを散らす。
コメント