長ねぎマリネ

　ネギが大量にあまった２，３年前に、本のレシピをもとにつくった。
　翌日は、ゆでた鶏胸肉といっしょにあえた。

▽材料
・蜂蜜　小さじ1
・レモン汁（白ワインビネガー）　大2
・ディジョン風マスタード　小2（粒マスタード）
・太白ごま油　大6
・ローズペッパー（ふつうの胡椒）　小1
・長ネギ　2本

▽作り方
①長ネギは長さ3センチに切り、塩をふって7〜8分蒸す。
②ボウルに長ネギ以外の材料を順に入れて混ぜる。
③蒸した長ネギの水を切って、熱いうちにボウルに投入する。
④ガラス瓶（グラス）に移してラップをかけてさめるまで待つ。