スペアリブと人参の煮込み20231008

　100g100円を切った国産スペアリブとあまってる人参をつかうレシピ。ネットでは人参だけだが、ナスや玉ねぎ、カボチャも加えた。圧力鍋で肉だけ煮て、煮汁を捨てればやわらかくなって脂もおとせるけど、今回はあえてレシピどおりに。

▽材料 （2人分）
・スペアリブ　400ｇ
・ニンジン　1本
・カボチャ　1/8
・ナス　１本
・タマネギ　１個
・サラダ油　小さじ1
・にんにくスライス　2かけ
・生姜スライス　にんにくと同量
・水　100cc
A赤ワイン（又は酒）50cc
Aみりん50cc
A醤油　大さじ5
A蜂蜜　大さじ1

▽作り方
①にんにく・生姜は皮を剥き、スライスする。野菜は食べやすい大きさに。
②フライパンにサラダ油を入れ、スペアリブに焦げ目をつける。
③別の鍋に、水とAを沸騰させ、①の野菜とスペアリブを入れて蓋をして、中〜弱火でて30〜40分煮込む。