三枚肉とズッキーニと卵のぽん酢煮

　豚バラのかたまり肉と格安ズッキーニの組み合わせをネットでさがした。
　肉はもちろんだけど、卵がおいしい。

▽材料（2人分）
•豚バラ肉（ブロック） 300g
•ズッキーニ 1本
•卵 2個
•しょうが　 1かけ
•サラダ油　大さじ1
•水　200cc
•ポン酢　100cc
•みりん　大さじ2

▽作り方
①ズッキーニは1.5cm幅の輪切り。生姜は輪切り。
②ゆで卵　小鍋にキッチンペーパーをしき、深さ１㎝の水と卵を入れ、ふたをして点火。5分後に火をとめて余熱であたためる。殻をむく。
③ボウルに三枚肉（豚バラ肉）としょうがを入れ、肉が浸るくらいの水（分量外）を加え、ふんわりラップをかけて、600Wで10分チン。肉を3cm幅に切る。
④フライパンに油をひき、肉をならべて中火で両面に軽く焼き色をつける。ズッキーニも両面焼く。
⑤ズッキーニを取り出して、水、ポン酢、みりんをいれる。ひと煮立ちしたら落とし蓋をして、弱火で10分煮こむ。
⑥ズッキーニとゆで卵を加え、さらに3分煮たら完成。