ナスとインゲンと豚肉煮物2307

　ナスの大量消費レシピ。煮物だから前もってつくっておける。

▽材料 （3食分）
・豚薄切り　150g
・ナス　中4本
・いんげん　1袋
・生姜　2かけ（親指1本分）
・タカノツメ　1本
・サラダ油　適量
・酒・砂糖　各大さじ2
・麺つゆ（3倍濃縮） 50〜70cc

▽作り方
①ナスは縦半分に切って、1センチ幅の斜め切り。
②生姜は千切り、インゲンはヘタを取って半分に。肉は4〜5センチ幅に。
③鍋に油と生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら肉を入れ、色が変わるまで炒める。
④タカノツメ、ナス、インゲンをいれ、材料に油が回ったら水2カップを加え、煮たったら酒、砂糖、めんつゆを入れて煮汁が1/3になるまで中弱火で煮る。