鶏胸肉とキャベツのマヨケチャップ炒め　220919

ケチャップのかわりにみそをつかえば「ちゃんちゃん焼き」だ。つくってから気づいた。
胸肉の処理はネットを参考に、火の入れ方は鬼レシピから。
片栗粉をたっぷりまぶすと胸肉がしっとりする。ニンニクの風味もきいている。

▽材料（2人分）
•鶏胸肉　1枚
•キャベツ　200g
•しめじ　1袋
A　酒　大さじ1
A　砂糖　小さじ1
A　塩、こしょう　少々
A　にんにくすりおろし　1〜2かけ

B　マヨネーズ、ケチャップ　各大さじ2
B　酒、砂糖　各小さじ2
B　しょうゆ　小さじ1

•片栗粉　大さじ3
•黒胡椒　適量
•オリーブオイル　大さじ1

▽作り方
①胸肉は縦半分に切り、1.5cm幅のそぎ切り。キャベツは手でちぎり、しめじはほぐす。
②ポリ袋に、胸肉とAを入れてよくもむ。片栗粉を入れてまぶす。
③フライパンにオリーブオイルをひき、両面に焼き色をつける。
④キャベツとしめじをいれ、合わせたBを回し入れてざっと混ぜる。
⑤ふたをして3〜5分蒸し焼きにしてざっと混ぜ、水分が多ければ強火で飛ば、黒胡椒をふって完成。