ゴーヤの白和え　20220831

▽材料  （ 4 人分 ）
・ゴーヤ　1/2本
・木綿豆腐　　1丁

A　すり白ゴマ　大さじ3
A　ショウガ　(すりおろし)1/2片分
A　砂糖　小さじ1/2
A　塩　小さじ1
A　ゴマ油　大さじ1

①ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、薄切り。
②木綿豆腐は水を切っておく。
③ゴーヤは分量外の塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、冷水に取って水気を絞る。
④ボウルに木綿豆腐を手で崩しながら入れ、Aとゴーヤを加えて混ぜる。

　ネットで調べてつくってみたけど、みそやしょうゆをつかう白和えのほうが、ゴーヤの苦みにマッチするような気がした。