なすとトマトの和風麻婆豆腐202207

　なすがたっぷりあるから久しぶりに。トマトの酸味でさっぱり。
▽材料（2人分）
・ナス　2本
・トマト１個
・豆腐　1／2
・ひき肉　100グラム
・ショウガ　１かけ
・タカノツメ　1本
・ごま油　大さじ２
・サンショウ
☆片栗粉　大さじ1/2
☆しょうゆ　大さじ１
☆酒　大さじ１
☆砂糖　大さじ２／３
☆オイスターソースのかわりにイシル　大さじ１
☆水　1／3カップ

▽作り方
①☆を混ぜておく。
②ショウガをみじん切り、ナスは乱切り、トマトは1／8にくし切り。
　タカノツメは輪切り。（辛いのが苦手なら種を取りのぞく）。
③フライパンにごま油をひいて、弱火でショウガを香りがたつまで炒め、ひき肉を投入し、半分ほど色が変わるまで炒める。
④ナスとタカノツメ、山椒を加えて中火で炒め、ある程度火が通ったらトマトと、水を切ったもめん豆腐をちぎって入れる。
⑤全体に火が通ったら、①を加えて、とろみがつくまで煮る。