蒸し野菜には土鍋がよいが、野菜と煮汁を残して朝食のスープにするため、大フライパンでつくった。スープは塩こしょうで十分だけど、チーズやニンニクを加えてもおいしい。
▽材料（3食分）
・鶏胸肉 1枚
・塩麹 大さじ１
・ジャガイモ １個
・カボチャ 1/8個
・タマネギ １／２
・エリンギ 2本
・パプリカ 1/2
・ミニトマト ６個
・スナップエンドウ
・水 1/2カップ
☆ヨーグルト 大さじ２
☆白味噌 大さじ１
☆マヨネーズ 大さじ１
☆黒こしょう
☆オリーブオイル
▽作り方
①胸肉を食べやすい大きさに薄く切り、塩こうじまぶしておく。
②野菜を適当に切る。ミニトマトは丸ごとでも半分でも。
③じゃがいもやカボチャ、玉ねぎ、エリンギを入れて上に胸肉をかぶせ、水を入れ、ふたをして強めの火にかける。
湯気がシューシュー出たら火を弱めて３分ほどで火を止める。
④トマトやパプリカ、スナップエンドウをのせて再び中火にかけ、２、３分で沸騰したら火を止める５分ほど放置して味をなじませる。
⑤ソーズの材料を小皿に入れておく。最初から混ぜるより、食べるときに好みで混ぜたらよい。
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