スナップエンドウと新玉ねぎのピクルス202205

　いずれも旬の食材で季節感抜群。
▽材料（2人分)
・スナップエンドウ　30個
・新玉ねぎ　1/2個
A　酢　大さじ6
A　水　大さじ6
A　砂糖　小さじ2
A　塩　小さじ1/2
・タカノツメ　1本

▽作り方
①Aを小鍋に入れて煮立てて冷ましておく。
②スナップエンドウは筋を取り、熱湯で2分弱ゆでて水にさらし、ざるに上げる。
③新玉ねぎを薄切り（古い玉ねぎは水にさらす）。
④容器にスナップエンドウと玉ねぎを交互に詰め、①とタカノツメを入れて3時間以上漬ける。（タカノツメのかわりにピンクペッパーにするとさらに見栄えがよいかも）