今回は山椒でからみを出した。鶏ガラスープなどは避けたが、入れた方がよかったかも。
▽材料（2人分）
・豆腐 1丁
・ひき肉 150g
・にんにく 1かけ
・しょうが 少々
・長ねぎ 1/2本
・豆板醤 小さじ2
●紹興酒か酒 大さじ2
●山椒 大さじ1/2
●醤油 大さじ1
（●鶏がらスープのもと 大さじ1/2）
●砂糖 大さじ1
●水 250cc
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1+水大さじ2）
・ごま油 大さじ1/2
▽作り方
①フライパンに油をひき、みじん切りのにんにく、しょうが、長ねぎを炒める。ひき肉も加えて炒める。
②豆板醤も加える。
③●の調味料を加えてひと煮立ちさせ、豆腐を加える。
④火を弱めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、仕上げにごま油を入れる。
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