里芋入り粕汁　20220105

　里芋と大根と人参、薄揚げが冷蔵庫にあるので……里芋はとろっととけておいしい。
▽材料（4杯分）
•里芋 4個
•大根 5cm
•にんじん 5cm
•ごぼう 1本
•シメジ　１/２パック
•薄揚げ　1枚
•豚肉　200グラム
•こんぶ　7㎝（煮干しでも）
•みそ　大さじ3
•酒粕100g
•水5カップ
•細ねぎ（刻み） 適量

▽作り方
①里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、水で洗って水気を切る。
②大根、人参は、5ミリ厚のいちょう切り。薄揚げは幅1㎝の細切り。
③ごぼうは、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらす。
④こんぶと水を入れた鍋に、材料を入れ、煮立ったら、野菜が柔らかくなるまで弱火で6〜7分煮る。
⑤ボウルに小さくちぎった酒粕を入れ、煮汁の一部で溶かす。
⑥鍋に⑤とみそを加えて混ぜる。器に盛って細ねぎをちらす。