大根（かぶ）葉炒めのエゴマ和え 202112

　福島で買って余ったエゴマの使い方をネットで探したら……簡単レシピが見つかった。
　ゴマがわりでおいしいけど、すりつぶした方が風味は立つかな。
▽材料
・大根葉　茹でて絞って200g
・ごま油 大さじ３
・醤油　大さじ２
・エゴマ　大さじ２

▽作り方
①大根葉を洗い、根元の葉がついてない硬い茎は切り落とす。
②湯を沸かして。大根葉を入れ、再沸騰してちょっと茹でる。
③柔らかくなったらざるで冷まし、５ミリに切ってぎゅっと絞る。
④フライパンに油をひき大根葉を炒め、醤油を入れる。
⑥水分がなくなったら、火を切って、エゴマを入れて混ぜる。