大根とひき肉のトマト煮　202112

大根を香ばしく焼くから、ふつうの煮物とはちがう味に。
▽材料（2人分）
・大根　8㎝
・にんにく　１かけ
・玉ねぎ　１/2個
・ひき肉 100g
・完熟トマト 中2個（水煮缶　1/2缶）
・オリーブ油 大さじ1×2
・白ワイン　50㏄
・しょうゆ　小さじ1
・塩・こしょう　適量

▽作り方

①大根は２㎝の厚さに切り、皮をむいて片面に十字に深く切れ込みを入れる。にんにく、玉ねぎはみじん切り。トマトはぶつ切り。
②鍋にオリーブ油（大さじ1)をひき、ふたをしながら大根の両面を香ばしく焼き、取り出す。
③鍋にオリーブ油（大さじ1)を足し、にんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを加え、中火で炒める。
④玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を入れて炒める。
⑤肉の色が変わったら、トマトを加えて大根を入れる。白ワインを加えてふたをして弱火で20分煮込む。
⑥大根が柔らかくなったら、しょうゆを加え、塩・こしょうで味を調えて火を止める。