愛媛の芋たきは鶏肉でつくったけど、山形の芋煮は牛肉（仙台は豚肉）。ネットのレシピでは昆布や煮干しなどのだしを使わないが、入れた方が汁はおいしいと思う。格安米国牛ではなく、もう少しいい肉を使えばよかった、と後悔。
▽材料（2～3人分）
・牛肉(薄切り) １５０ｇ
・里芋 ３００ｇ
・ねぎ 1/2本
・しめじ（まいたけ）1/2パック
・（ごぼう、人参、薄あげなど）
・こんにゃく 1/2枚
☆しょうゆ・みりん 大さじ4
☆砂糖 大さじ１
☆水 3カップ
▽つくり方
①牛肉はひと口大に切る。里芋は皮をむいてひと口大に切り、水でぬめりを取る。ねぎは斜め薄切り、しめじは小房に分ける。こんにゃくはひと口大にちぎる。
②鍋に☆、里芋、こんにゃくを入れて中火で１０分ほど煮て、牛肉、ねぎ、しめじを加えて５分煮る。里芋が柔らかくなったら完成。
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