しっとり蒸し鶏きゅうり

▽材料（ 3〜4人分）
・鶏むね肉　大1枚（約400g）
◯砂糖　大1/2
◯塩　小1/2
・きゅうり　2本
・塩（板ずり用）小1/2
・片栗粉　小2
◎調味酢　大2
◎醤油　大2
◎砂糖　大2
◎すりごま　大2
◎ごま油　小1

▽作り方
①鶏肉は観音開きにし、フォークなどで数カ所穴をあけ、◯の砂糖、塩を順番によくもみ込む。
②肉の表面に片栗粉を薄くまんべんなくまぶす。
③鍋で沸騰した湯に鶏肉を入れて蓋をして、ふたたび沸騰したら火を止める。そのまま冷めるまで待つ。
④きゅうりは板ずりをしてから細切り。
⑤ボウルに◎を入れて混ぜ、手でさいた鶏肉ときゅうりを加えてよく和える。