さわらと春キャベツの醤油バター蒸し　202104

　いつもつくるちゃんちゃん焼きはサワラには合わない。
　ネットでレシピを調べて例によって簡略化。

▽材料 （２人分）
・さわら（切り身）　2切れ
・春キャベツ　200g
・玉ねぎ　1／2
・コーン缶詰　大さじ３
・塩（下味用）　ひとつまみ
・酒（下味用）　小さじ１
・オリーブオイル　大さじ１
・小麦粉　適量
・ブラックペッパー　お好みで
A　酒　大さじ１1.5
A　みりん　小さじ２
A　薄口醤油　小さじ２
A　バター　10g

▽作り方
1)さわらは切り身を半分に切って下味用の塩と酒をまぶす。
2)玉ねぎは薄切り、春キャベツは大きめのざく切り。
3)さわらに小麦粉をまぶす。オリーブオイルを熱したフライパンで焼き色をつけ、取り出す。
4)残った油で玉ねぎがしなりするまで炒め、キャベツを入れる。
5)さわら、コーン、Aを加え、キャベツがしんなりとするまで蒸す。ブラックペッパーをかけてできあがり。