ピーマン肉詰め202104

　ピーマンとミンチが冷蔵庫にある。炒め物ばかりでは能がないし……戸、できるだけ簡単そうなレシピを選んだが、片栗粉をまぶして肉を詰めるのがめんどう。まあおいしいけど、しょっちゅうつくれる料理ではないな。
▽材料（2〜3人分）
★肉だね
　・豚ひき肉　200g
　・卵　1個
　・玉ねぎみじん切り　1/2個
　・片栗粉、パン粉　各大さじ3
　・酒　大さじ1
　・塩　2つまみ
•ピーマン　5個
☆合わせ調味料
　・みそ、酒、みりん、水　各大さじ2
　・砂糖　小さじ1
・片栗粉（小麦粉でも）、サラダ油
▽作り方
①ピーマンは縦半分に切る。肉だねの材料をボウルで練って混ぜる。ピーマンの内側に、肉だねがはがれないように片栗粉をふり、肉だねをすき間なく詰める。 ②フライパンに油を熱し、①を肉を下にして入れ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、きれいな焼き色がつくまで７〜８分かけて焼く。
③肉に火が通ったら合わせ調味料をかけ、上下を返しながら汁がほとんどなくなるまで煮からめる。