100グラム38円、脂が少なくて健康的な胸肉を活用したい。ネットでキャベツをたっぷり使うサラダを見つけた。これなら腹もふくれそう。
レシピでは胸肉を電子レンジであたためるが、塩こうじをつけて鍋でゆでることに。こうすればスープもできて一石二鳥。
▽材料 （4人分）
・鶏胸肉 1枚
・塩こうじ 大さじ1
・キャベツ 1/4～1/2（鶏肉の倍）
・人参 1/2本
・塩 小さじ1
★しょうゆ・めんつゆ（3倍濃縮）・ゴマ油 各大さじ1
★酢 大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ 少々
▽作り方
①胸肉は、塩こうじを全体にまぶして1時間ほど置き、沸騰した鍋に入れる。ふたを閉じて再び沸騰したら火を止め、冷めるまで待つ。
②鶏肉を手で裂く。
③キャベツは1cm幅の細切り。人参は細切り（スライサーを使っても可）。キャベツと人参に塩を振って混ぜ、少し置いてから、手でギュッと水分を絞り出す。
④鶏肉、キャベツ、人参と★を加えて混ぜる。
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