大根菜やかぶの葉のふりかけ　20201130

　大根やかぶは、葉がついているとうれしかった。でも自分で処理するのはめんどくさい。どうしたらええ？　と聞くと、「色をよくするため、とりあえず塩ゆでしとけ」。
　それを、ふりかけにすればよいという。
　じゃこの塩分があるから、しょうゆはとりあえず大さじ1だけ。足りなければ少しずつ足す、というのがコツだそうだ。
　じゃことごまをたっぷり入れるとうまみが増す。

▽材料
・大根・かぶの葉　1本分
・じゃこ　1パック
・ごま油　大さじ1
・ごま　大さじ2
・しょうゆ　大さじ1〜2
・みりん　大さじ1
・塩
▽作り方
①大根やかぶの葉はフライパンに塩を入れてサッとゆで、刻んでおく。
②じゃことごまといっしょにごま油で炒め、しょうゆとミリンで味つけする。