ジャガイモとスナップエンドウ（インゲン）と豚肉煮20200718

　ジャガイモと豚肉を、炒めるのではなく煮物にしてしまう。アゴのだしを使ってイシルをふれば能登風の味つけになる。

▽材料
・豚肉100グラム
・ジャガイモ大　1個
・スナップエンドウかインゲン
・玉ねぎ　1／2個
・アゴだし　1かけ
・水　100㏄
・酒、薄口しょうゆ、ミリン　各大さじ1
・いしる　少々

▽作り方
①ジャガイモは半分に割ったあと1センチぐらいの薄切りに。タマネギは薄めのくし切り。スナップエンドウ（インゲン）は筋を除いておく。
②小鍋にアゴだしと豚肉、ジャガイモ、水、酒と薄口しょうゆとミリンを入れて点火する。
③沸騰したら弱火にして5分。ジャガイモがやわらかくなったら火を止め、スナップエンドウを入れて、余熱で火を通す。（インゲンの場合は火を止める1分前に鍋に入れておく）
④最後にイシルを少々加えるとこくが出る。