キッコーマンのレシピを鬼が簡略化したメニュー。もう3年前か。
元レシピではだし汁を使うことになってるが、「そんなもん、お前には無理だから水でええ」と言われた。さっぱりした麻婆豆腐。
▽材料（2人分）
・ナス 2本
・トマト１個
・豆腐 1／2
・ひき肉 100グラム
・ショウガ １かけ
・タカノツメ 1本
・ごま油 大さじ２
・サンショウ
☆片栗粉 大さじ1/2
☆しょうゆ 大さじ１
☆酒 大さじ１
☆砂糖 大さじ２／３
☆オイスターソースのかわりにイシル 大さじ１
☆水 1／3カップ
▽作り方
①☆を混ぜておく。
②ショウガをみじん切り、ナスは乱切り、トマトは1／8にくし切り。
タカノツメは輪切り。（辛いのが苦手なら種を取りのぞく）。
③フライパンにごま油をひいて、弱火でショウガを香りがたつまで炒め、ひき肉を投入し、半分ほど色が変わるまで炒める。
④ナスとタカノツメを加えて中火で炒め、ある程度火が通ったらトマトと、水を切ったもめん豆腐をちぎって入れる。
⑤全体に火が通ったら、①を加えて、とろみがつくまで煮る。
「こんなもんで完成や！」と思って弱火で煮ていたら、鬼コーチがいきなり強火にした。「水を飛ばせ！」とのこと。
元のレシピではサンショウを入れるが、ないから省いた。
トマトの酸味とタカノツメの辛さが食欲を刺激して、ビールがすすむ。
コメント