昼食で大量のネギを消費するメニューをということで教えられたメニュー。
「ベーコンやほかの野菜を入れてもおいしいやろ？」と尋ねると、
「いっぺんにすべての栄養取ろうとするな。シンプルイズベストや」
きれいにつくるコツは、最初に卵を炒めて、いったん取り出すところにあるそうだ。
「フライパンがきれいなまま米やネギを炒められるし、卵が米にからまるより見た目もきれいや」
ネギ1本まるまる食べられるのも驚き。
▽材料
・冷や飯 1杯
・ネギ 1本
・卵 1個
・塩 ひとつまみ
・コショウ
・しょうゆ 少々
▽作り方
①ネギを小口切り（輪切り）にする。
②フライパンに油をひいて卵をさっと炒めて、一度皿にあげる。
③フライパンに油をひき直してネギをさっと炒め、ごはんを加え、最後に卵をもどす。
④塩こしょうを入れ、焦がししょうゆをまわしがけして、さっと混ぜたらできあがり。
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