3日連続のゴーヤ料理。これまたビールやワインにピッタリなんだけど、昨夜飲み過ぎたから、昼間から発泡酒を開けるのはやめた。
▽材料（2人分）
・ゴーヤ １本
・トマト ２個
・卵 ２個
・鶏もも肉ぶつ切り 150グラム、
・カレー粉 小さじ２杯
・塩 小さじ1/2
▽作り方
①ゴーヤは5ミリの厚みに輪切り。種子を除く場合は、たてに半分に割って、中身をスプーンでくりぬく。
②トマトはざく切り。
③鶏肉は一口大に切り、塩とカレー粉をまぶしておく。
④オリーブ油大さじ２ぐらいをフライパンにひいてから鶏肉を入れる。
⑤鶏肉は脂がある皮側を最初に火に通す。狐色に焼けてから反転させる。
⑥ゴーヤを加えてざっと炒めてからトマトを入れ、味が物足りなければ塩と醬油をちょっと加える。溶いた卵を加えて火を通したらできあがり。
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