みそ味のゴーヤチャンプルー20200531

「食欲がない時は卵や豆腐を入れちゃあかん」ってことで教えられたシンプルなゴーヤチャンプル。ゴーヤの苦みとみそがぴったり。種やワタもそのまま使っているが、種の歯ざわりやワタの苦みが苦手なら取り除いてもよい。

▽材料（１～２人分）
・ゴーヤ　１本
・豚の細切れ肉　１００グラム
☆酒　大さじ１
☆みそ　大さじ１
☆砂糖　ひとつまみ
☆コショウ
▽作り方
①☆を混ぜあわせておく。
②ゴーヤを５ミリの輪切りにする。（当初は白い綿と種子は除いていたが、その後取り除くのはやめた）
③豚肉を炒め、ゴーヤを入れてさらに炒め、しんなりしたら、混ぜておいた調味料を加える。