イラン風？　ナスとトマトのオリーブ油炒め　20200515

　朝7時から、これまた超簡単なイラン料理。
　オリーブ油を吸ったナスは香ばしくてコクがあるから、メインのおかずになる。
　油の存在感をトマトの酸味が中和してくれてさわやか。

▽材料
・ナス中　2本
・トマト大　1個
・オリーブ油
・塩コショウ
▽作り方
①ナスは半分に切って、長細くなるように田の字型に４等分（太い部分は6等分）にする。
②フライパンにナスを並べ、上からオリーブ油（大さじ１）をかけてから点火。焦げ目がつき、一部が透明になったらざく切りにしたトマトを加え、トマトの形がなくなるまで炒める。
③塩ひとつまみとコショウで味をつける。トマトは酸味があるから、塩はほんの少しでよい。物足りないときはしょうゆをかける。