セロリのきんぴら　20200510

「鬼ストローネ」で余ったセロリはきんぴらにした。
　最初に教えてもらったとき、
「ミリンが大さじ1だから、しょうゆも大さじ1やろ？」と尋ねると、
「その前に味を見てみい」と突き放されたのを思い出した。
　ジャコの塩っ気があるから、しょうゆは大さじ1／2で十分だった。
「保存食にするならしょうゆをもうちょっと入れるけど、食べきってしまうなら、塩分は控えめでかまわんのや」と言われた。

▽材料
・セロリ大　1／2
・ジャコ　1パック
・ゴマ　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・酒　大さじ1
・ミリン　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1／2

▽作り方
①セロリは薄切り。
②フライパンにごま油を引いて、セロリとジャコとゴマを一緒に炒め、火が通ったら、酒とミリンを加える。
③しょうゆをまわしがけして、水を飛ばしてできあがり。