今朝は缶詰料理。教えてもらったときはＲが入院中だった。日記に味の記載もあるけれど、わびしい缶詰料理という印象が残っていた。
今回つくって印象が一変した。
もともとサケやジャガイモはバターやしょうゆと相性がよい。それにイシルという別の発酵調味料が加わり、抜群のうまみとホクホク感になった。
サケのちゃんちゃん焼きの缶詰版だったんだな。
■サケ缶とキャベツの重ね蒸し
▽材料（１～２人分）
・キャベツ １／４個
・ジャガイモ小 ２個
・サケ缶
・水 50㏄
・バター 大さじ1
・塩 2つまみ
・コショウ 少々
・しょうゆ 回しがけ
・イシル 少々（あれば）
▽作り方
①キャベツはざく切り。ジャガイモといっしょにフライパンに盛ったあと、サケ缶を載せる。
②水を加えてふたをして、中火で約10分間蒸し煮に。
③火を消してバターを加え、しばらく放置。
④最後に塩とコショウをふり、しょうゆを回しがける。隠し味にイシルを垂らす。
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