午前からポトフづくり。
塩こうじにつけておいた牛肉は前もって5分ほど圧力をかけたらやわらかくなった。「食パンはアカンよ！」とあちこちで不評だったからスーパーで1本120円のバゲットを買ってきた。
自然光で撮ると僕の写真でもおいしそう。
今ではなく教えてもらった時【こちら→】にきれいな写真を見せてあげたかったな。
撮影のためにビールとワインを開けてしまった。昼間のビールはうまいけど、午後はほとんど仕事にならなかった。
▽材料
・牛もも肉かすね肉（鶏肉や豚肉でも可） 200〜300グラム
・塩こうじ 大さじ2（塩ならば大さじ1／2）
・キャベツ 1/4個（白菜なら1/8個）
・ニンジン １本
・ジャガイモ小 2個
・セロリ 1本
（白ネギを入れてもよい）
・ローリエ 1枚
・砂糖 小さじ1
・水 1カップ
▽作り方
①牛肉を一口大に切って塩こうじをすりこんでしばらく放置する。
②牛肉と水、ローリエを圧力鍋に入れて点火、圧力がかかったら弱火にして5分間加熱（鶏肉などやわらかい肉は④で野菜といっしょに鍋に入れてもよい）。
③キャベツ（白菜）は幅3センチのくし切り。
タマネギは4等分にくし切り。
ニンジンは、1/3の長さに切ったあと半分に。
ジャガイモは皮をむいて半分に。
セロリは汚い部分を取り除いて、葉っぱまで含めて１／４に。
白ネギは、約４センチの長さに。
④野菜を圧力鍋に投入。
⑤水とローリエと砂糖を加えて点火。圧力がかかったら弱火にして３分。
⑨火を止めて圧力が抜けたら、塩・こしょうで味を調節する。余熱で火が通る野で、ニンジンなどが多少硬くてもかまわない。
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