トマトと厚揚げとシシトウ炒め　なめろう　20200419

　毎度おなじみのグルメのK夫妻が来るというから、シシトウとトマトを買って厚揚げと炒めることに。これは夏場に冷やして食べた。今の季節だったら熱々でも冷えててもよかろう。

　Kはアジのなめろうをつくった。刺身用のアジの切り身を大さじ１杯弱の味噌と刻みネギ、生姜１かけのみじん切りと一緒に包丁でひたすらたたく。

　残りをフライパンで焼くと、魚のハンバーグのようになった。
　最後は茹でたジャガイモを揚げておつまみに。
　おつまみモードがつづいたからコーヒーを入れる隙がなかった。

　昼食は、冷蔵庫に余っているオリーブの実とシーチキン、トマト、ニンニクを炒めてパスタに。余っていたホウレンソウも入れてしまった。鷹の爪も使うべきだった。

■トマトと厚揚げとシシトウ炒め　20200419

・厚揚げ　200グラム
・トマト大　２個
・シシトウ　５〜10本
・ごま油　大さじ１
・しょうゆ　大さじ１
・ショウガ　１かけをすりおろしてしぼり汁（小さじ２）を取る。

　トマトは縦に6等分。
　フライパンにごま油をひいて、一口大に切った厚揚げをこんがりするまで焼く。トマトとシシトウを加えて強火でざっと炒めて火を止め、しょうゆとショウガのしぼり汁（小さじ１杯と書いてあるけど、２杯投入）を加える。生姜の汁は、すりおろしたあと、指でぎゅっと押さえてしぼった。