酒かす入り豚汁小松菜めんつゆ炒め 20191213

2019年12月13日2019年12月14日

　鬼コーチレシピにキノコを加え、6，7杯になるよう分量を増やした。

【材料】
コンブ　７センチ角ぐらい
豚肉　200グラム
ゴボウ　1本
ニンジン　１本
ダイコン　10センチ
シメジ　1袋
ネギ　1/2本
ミソ
酒かす100グラム

【作り方】（6，7杯分）
　鍋に6カップほど水を入れてコンブを沈める。
　ネギは小口切り（薄い輪切り）にしておく。
　ダイコンは縦に4分の1にして、厚さ5ミリのイチョウ切り。
　ニンジンはピーラーで皮をむき、縦に半分に切って厚さ２，３ミリに。
　ゴボウはさっと洗って、広告の紙を敷いたまな板の上でピーラーを使って皮をむく。
水で洗ってから太い部分は縦に半分に切り、細い部分はそのままにして、斜めに薄く切る。変色しないうちに片っ端から、ボウルの水に放りこみ、もう一度洗って鍋へ。
　肉やシメジを放りこむ。
　前回はふつうの鍋で沸騰して7分似たが、圧力鍋で2分ほど圧力をかけたら、具がやわらかくなりすぎた。
　半分は冷蔵庫に保管。
　残りの半分に、白みそ大さじ３と、酒かす100グラムを入れる。
　ネギを散らしてできあがり。

■小松菜めんつゆ炒め
　小松菜1把をよく洗って3，4センチに切る。
　市販の濃縮めんつゆ大さじ2と砂糖小さじ1を混ぜておく。
　小松菜を油で炒め、めんつゆを加えてくたっとしたらできあがり。