カリフラワーのマリネ　20190327

　捨てるはずだったマリネの本から3品目。カリフラワーは生のまま使えるから、簡単そうだ。

・カリフラワー　1/2個（250グラム）
・水　100㏄
・米酢　200㏄
・砂糖　小さじ2
・塩　小さじ2
・カレー粉　小さじ1.5〜2
・ローリエ　2枚

　カリフラワーは小房に分けて容器に入れる。
　それ以外の材料を小鍋で中火にかけ、沸騰してから2、3分で火を止め、カリフラワーの容器に注ぎ入れる。冷めるまでラップをして室温におく。
　冷蔵庫に6時間置き、カレー粉が沈殿しないように途中2，3回混ぜる。

　カレー風味の酢漬けって感じ。こんな味でよいのだろうか。カレー粉が少なかったか。
　レシピだけでつくるのは限界がある。お手本がないと、完成した料理の味がわからんからなあ。やっぱり教えてくれる人がいないとレパートリーはひろがらない。