イワシ梅煮（復習）20190318

　久しぶりに魚を食べたくなって、頭とわたを取ったイワシ8匹（98円）を買ってきた。昨年2月に教えてもらったイワシの梅煮。
　鬼コーチなら、腹の血合いを取るのだろうけど、俺は生臭くてもかまわない。梅とショウガと、醬油・ミリン・サケを入れて、キッチンペーパーをかけて汁がなくなるまで強火で煮つめた。
　煮つめすぎて皮がはがれて見た目は悪かったが、それなりの味になった。

　ホタルイカと菜の花でパスタをつくりたかったが菜の花がない。小松菜とニンニクとホタルイカをざっと炒めた。昨年3月の「ホタルイカのパスタ」の応用だ。