ひな祭りはお好み焼き、昨年は…

　海藻つくだにのお好み焼きをつくった。余っている強力粉をつかったからか、きれいに焼けない。まあ、味は悪くないからよしとしよう。海藻つくだにのしょっぱさとチーズの味があいまって、ワインにもぴったり。海藻佃煮の発売元から教えてもらったレシピは以下の通り。

＜材料　2人分＞
キャベツ　　1/4個
卵　　　　　1個
小麦粉　　　30グラム（1/4カップ）
水　　　　100ｍｌ豚バラスライス　130ｇ
サラダ油　適宜
ピザ用チーズ　　適宜
海藻佃煮　大さじ2

＜作り方＞
①キャベツを千切りにする。
②卵、小麦粉、水を加えて練り合わせる。
③②に千切りキャベツをあわせる。
④フライパンにサラダ油を適宜引き、フライパンが熱くなったら③をのせる。
⑤④の上に豚バラスライスを載せて、フライパンの
底についている部分がカリッとするまで焼く。
⑥豚バラスライスがのった部分を裏返してカリッとするまで焼く
⑦再度、裏返し串でさして小麦粉がつかなくなったら、お好み焼きの上にピザ用チーズをのせて、とろりとしたら海藻佃煮をのせて出来上がり。

　1年前のきょう、ひな祭りの日は、鬼コーチの指導でホタルイカと菜の花のパスタをつくった。5時間後の4日午前0時半ごろ、激痛に襲われて救急車で搬送された。それからは、小春日和のような日もあったけど、基本的につらい日々がつづくことになった。
　忘れられないし、忘れてはいかん日だ。